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Chaque semaine Renata, une amie de Krishna de la Hongrie, vous révèle ses talents en cuisine. Cette semaine, elle vous présente sa recette de "Brioche aux raisins de fête". Voici ce qu'elle a préparé pour vous aujourd'hui. Vous retrouverez ses recettes à cette page: http://www.vedaveda.com/renata/vedaveda/001.html

Ingrédients.

Pour la pâte:
250 g de farine
50 g de farine soya
50 grammes de raisins secs
0,5 décilitre de lait
50 grammes de sucre
25 grammes de levure (de boulanger)
80 grammes de beurre
2 sachets de sucre vanillé
zeste râpé d'un orange
une pincée de sel

Pour enduire: beurre
Pour saupoudrer: sucre de glace

Laver soigneusement les raisins secs. Égouttez-les.

Préparer la pâte:

Ajouter une cuillère à thé de sucre au lait. Émietter la levure et ajouter au lait. La couvrir d'un tissu propre et laisser monter.

Mélanger les farines avec le sel, le zeste râpé de l'orange, le reste du sucre, le sucre de vanille, le beurre, le lait avec la levure levée et a la fin le raisin sec. Laisser monter la pâte au lieu chaud (30-40 minutes).

Diviser la pâte en trois parties. En former des files. En les entrelacant, préparer une tresse. La couvrir du tissu et laisser monter de nouveau pendant 30 minutes.

La mettre sur une plat à four. Enduire le dessus de beurre. La faire cuire au four préchauffé (à 220 C) pendant 50 minutes à peu près.

Mettre un petit plat contenant de l'eau dans le four, cela sert à la production de vapeur. La laisser refroidir dans le plat à four.

Avant de servir, la saupoudrer avec du sucre de glace.

Photo et texte par Renata.