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Beignet d'aubergine. Chaque semaine Renata, une amie de Krishna de la Hongrie, vous révèle ses talents en cuisine. Cette semaine, elle vous présente sa recette de "Beignet d'aubergine." Voici ce qu'elle a préparé pour vous aujourd'hui. Vous retrouverez ses recettes à cette page: http://www.vedaveda.com/renata/vedaveda/001.html
Ingrédients. Préparation 1. Couper les aubergines en rondelles de 5 mm (1/4 po) d'épaisseur. Disposer en une seule couche dans une lèchefrite, puis saler généreusement. Laisser reposer 3 heures à température ambiante. Egoutter, rincer puis assécher avec du papier absorbant. 2. Dans un bol, tamiser la farine avec 2 ml (1/2 c. à t.) de sel. Ajouter l'huile et l'eau; bien mélanger. Couvrir la pâte et réfrigérer 1 h avant de l'utiliser. 3. Mélanger bien la pâte et y tremper les tranches d'aubergine, puis les faire dorer dans l'huile chaude. Avant de servir, égoutter sur du papier absorbant et assaisonner généreusement. Recette par Renata. © Copyright. Tous droits réservés.
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