Jeudi le 29 septembre, 2005.
Gaspacho.

Chaque semaine Renata, une amie de Krishna de la Hongrie, vous révèle ses talents en cuisine. Cette semaine, elle vous présente sa recette de "Falafel". Voici ce qu'elle a préparé pour vous aujourd'hui. Vous retrouverez ses recettes à cette page: http://www.vedaveda.com/renata/vedaveda/001.html

Ingrédients:
200g de pois chiches
400g de fèves
sel
huile d'arachide
1 cuillère à café de piment doux
1 cuillère à café de cumin
½ cuillère à café d'asafoetida
1 cuillère à café de curcuma
2 bouquets de persil
100 g de farine

Recette
1) Faites tremper les fèves et les pois chiches dans l'eau pendant une nuit entière, puis égouttez-les.

2) Lavez, équeutez le persil. Passez les fèves et les pois chiches au mixeur en même temps que le persil.

3) Mettez la purée ainsi obtenue dans un grand saladier. Ajoutez l'asafoetida et le curcuma à la purée avec la farine, le cumin et le piment. Salez et mélangez bien.

4) Avec vos mains, formez des boulettes en ajoutant au besoin un peu d'eau.

5) Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y dorer les boulettes à feu moyen sur tous les côtés.

Recette par Renata.