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la préparation du Garam massala. Chaque semaine Renata, une amie de Krishna de la Hongrie, vous révèle ses talents en cuisine. Cette semaine, elle a trouvé un texte concernant la préparation du Garam massala. Voici ce qu'elle a préparé pour vous aujourd'hui. Vous retrouverez ses recettes à cette page: http://www.vedaveda.com/vedaveda/renata/001.html
Voici deux recettes de garam masala et une de panch masala:
4 cuillerées à soupe de graines de coriandre Dans une petite poêle, faites griller à feu vif, et successivement, la coriandre, le cumin, le poivre, les gousses de cardamome, les clous de girofle et la cannelle. Epluchez ensuite les gousses de cardamome pour ne garder que les graines. Avec un moulin électrique, réduisez le tout en poudre. Conservez votre massala dans un récipient en verre.
Garam massala II Faites griller successivement la cardamome, la cannelle et les clous de girofle. Réduisez en poudre et ajoutez la noix de muscade râpée. Confectionné à partir d'épices de qualité et conservé dans un récipient bien fermé, le garam massala conservera son goût et son parfum pendant plusieurs mois.
Panch massala Mélangez tous les ingrédients dans un récipient muni d'un couvercle et conserverez ce mélange au sec. A chaque fois que vous aurez besoin de panch massala pour une recette, agitez vivement le récipient au préalable pour assurer une bonne répartition des composants.
Présenté par Renata. © Copyright. Tous droits réservés.
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