Jeudi le 23 mars, 2006.
Pain au levain naturel.

Chaque semaine Renata, une amie de Krishna de la Hongrie, vous révèle ses talents en cuisine. Cette semaine, suite à la demande d'un abonné de la Nouvelle du Jour, elle vous présente "Pain au levain naturel". Voici ce qu'elle a préparé pour vous aujourd'hui. Vous retrouverez ses recettes à cette page:
http://www.vedaveda.com/vedaveda/renata/001.html

N.B. La photo représente le pain avant la cuisson.


Ingrédients:
600g de farine de blé complète (fraîchement moulue, s'il est possible)
400mm d'eau
3 cuillières à café de sel
Assez d'huile pour que la pâte se détache de la main.

Remarque: Les quantités données ne sont qu'approximatives car la quantité des ingrédients est dépend fortement de la qualité et de la finesse des farines.

Préparation:
Mélanger la farine du blé complète avec l'eau tiède, la pâte doit être liquide. La disposer dans un plat, couvrir et mettre dans un endroit chaud pour la nuit. Au lendemain, la pâte va se lever et elle présentera de petites bulles.

Y ajouter un peu de sel, d'huile et encore de la farine complète, le mélange doit être assez dense pour qu'on puisse la sortir du plat à la main en une seule fois. Laisser encore lever quelques heures, ensuite la faire cuire au four à 350 degrés, environ 1 à 1 1/2 heure. Une fois refroidi, on peut le consommer.

Présenté par Renata.