Les recettes de Renata

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Catégorie : Riz

Ingrédients:

200 g de boulgour,
1 petit concombre,
1 petit poivron,
le jus de 2 citrons,
2 tomates,
persil,
sel,
poivre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparation:

Dans une poêle, faire revenir le boulgour dans l'huile, à feu vif. Ajouter deux fois son volume d'eau salée.
Après ébullition, laisser cuire 12 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Verser le boulgour cuit dans un saladier.

Couper les tomates, le concombre, le poivron, et le persil en petits morceaux.

Les mettre dans le saladier. Assaisonner avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Bien mélanger et mettre au réfrigérateur.

Servir bien frais.

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Catégorie : Salades

(pour 2 personnes).

Ingrédients:
2 belles tomates
fromage sans présure animale
4 branches de basilic
huile d'olive

Préparation:

Ôter la partie filandreuse à la base des tomates avec la pointe d'un couteau. Les couper en tranches et recouper les tranches en 2.

Couper le fromage en fines rondelles. Puis recouper chaque tranche en 2.

Disposer les morceaux de tomate tout autour de l'assiette. Placer dessus le fromage.

Parsemer de basilic haché frais. Arroser généreusement d'huile d'olive, si possible parfumée au basilic.

Ne pas saler : le fromage l'est suffisamment et cela ferait dégorger les tomates.

Servir bien frais.

Remarque: On peut ajouter quelques pignons de pin grillés à sec à la poêle.