Ingrédients.
250 g de farine de blé
1 cuillerée à soupe de ghí
1 pincée de sel
ghí pour friture
Préparation. Dans une jatte, malaxez la farine, le sel et le ghí. Pétrissez la pâte en y ajoutant progressivement de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, homogène et ferme. Recouvrez d'un lingre humide et laissez reposer 30 minutes.
Beurrez alors le rouleau et le plan de travail, formez des boules d'environ 4 cm de diamètre et aplatissez-les au rouleau jusqu'à ce qu'elles deviennent fines et rondes comme de petites galettes.
Glissez vos puris un à un dans la friture bien chaude; dès qu'ils remontent à la surface, maintenez-les de force dans la friture avec le dos d'une écumoire jusqu'à ce qu'ils gonflent comme des ballons. Retournez-les vivement, puis laissez-les dorer un bref instant; disposez verticalement pour égoutter.
Par Renata.