(pour 2 personnes).
Ingrédients:
2 belles tomates
fromage sans présure animale
4 branches de basilic
huile d'olive
Préparation:
Ôter la partie filandreuse à la base des tomates avec la pointe d'un couteau. Les couper en tranches et recouper les tranches en 2.
Couper le fromage en fines rondelles. Puis recouper chaque tranche en 2.
Disposer les morceaux de tomate tout autour de l'assiette. Placer dessus le fromage.
Parsemer de basilic haché frais. Arroser généreusement d'huile d'olive, si possible parfumée au basilic.
Ne pas saler : le fromage l'est suffisamment et cela ferait dégorger les tomates.
Servir bien frais.
Remarque: On peut ajouter quelques pignons de pin grillés à sec à la poêle.