Ingrédients:
8 tomates moyennes, coupées en quatre
1/4 de tasse de feuilles de coriandre
1 cuillère à thé de gingembre frais
1 cuillère de piment
1 cuillère de coriandre
1 cuillère à thé de graines de cumin
1/4 d'huile d'olives
1 cuillère à thé de graines de moutarde
1 cuillère à thé de sucre brun
1 cuillère à thé de sel
Préparation:
Faîtes bouillir les tomates dans une tasse d'eau dans une grande casserole, à feu doux pendant 15 minutes.
Ensuite, enlevez la casserole du feu et laisser refroidir pendant quinze minutes. Passez la sauce dans une passoire pour enlever les graines et la pelure des tomates. Mettre de côté pendant que vous préparerez les épices. Placez la coriandre fraîche, le gingembre, le piment, la coriandre, les graines de cumin et une demi-tasse d'eau dans une petite casserole et fouettez pour obtenir une substance homogène.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole sur un feu modéré. Faîtes chauffer les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles crépitent. Ajoutez votre purée d'épices et faîtes bouillir. Remuez occasionnellement. Ajoutez votre purée de tomates, le sucre brun, et le sel. Amenez à faible ébullition, et laisser mijoter à feu doux. Lorsque la sauce devient épaisse, alors retirez la du feu. Il suffira de la placer sur vos boulettes par la suite.