Les recettes de Renata
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N.B. La photo représente le pain avant la cuisson.
Ingrédients:
600g de farine de blé complète (fraîchement moulue, s'il est possible)
400mm d'eau
3 cuillères à café de sel
Assez d'huile pour que la pâte se détache de la main.
Remarque: Les quantités données ne sont qu'approximatives car la quantité des ingrédients est dépend fortement de la qualité et de la finesse des farines.
Préparation:
Mélanger la farine du blé complète avec l'eau tiède, la pâte doit être liquide. La disposer dans un plat, couvrir et mettre dans un endroit chaud pour la nuit. Au lendemain, la pâte va se lever et elle présentera de petites bulles.
Y ajouter un peu de sel, d'huile et encore de la farine complète, le mélange doit être assez dense pour qu'on puisse la sortir du plat à la main en une seule fois. Laisser encore lever quelques heures, ensuite la faire cuire au four à 350 degrés, environ 1 à 1 1/2 heure. Une fois refroidi, on peut le consommer.
Présenté par Renata.
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Pour 4 personnes.
Ingrédients:
500 g de farine
20 g de levure de boulanger
0,5 de décilitre d’huile d’olive
une cuillère à thé de sucre
2,5 décilitres d’eau tiède
1 cuillère à soupe de sel
Préparation:
Dans un saladier, mélanger 100 g de farine et la levure de boulanger délayée dans un peu d’eau tiède auquel préalablement vous avez ajouté le sucre.
Laisser reposer 10 mn, le levain doit doubler de volume.
Mélanger le reste de farine, le sel, le reste d’eau tiède, bien malaxer. Laisser reposer la pâte 1h30 dans un endroit tiède.
Séparer la pâte en petit tronçon et posez-les sur une plaque huilée et laisser reposer une demie-heure.
Badigeonner les petits pains avec de l’huile à l'aide d'un pinceau alimentaire.
Enfourner 20 mn au four chaud.
Préparation et cuisson: 30mn.
Par Renata.
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