Les recettes de Renata

 

Ingrédients:


1,5 décilitres de miel tiède
1 décilitre de sucre
1 cuillère à soupe de yaourt
2 cuillères à soupe de beurre fondu
zeste râpé d'un citron
1 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de cardamun
¼ cuillère à café d'anis
4-5 clous de girofle moulus
300 grammes de farine
½ sachet de levure en poudre
confiture d'abricot

Pour décorer:
Raisins secs ou des graines (ou à volonté: amande, noix etc.) brisée
Glaçage (sucre glace, quelques gouttes de jus de citron, très peu d'eau)

Mélanger bien les ingrédients. On aurait besoin d'un peu d'eau.
Sur une planche à pâtisserie un peu farinée étaler la pâte à une épaisseur d'une pouce. Découper avec des emporte-pièces aux motifs de Noel (sapin, lune, étoile, clochette etc.)
Déposer sur des plaques à pâtisserie graissées ou doublées de papier sulfurisé.

Enduire le dessus de confiture d'abricot tiède. Décorer avec des raisins secs.
Cuire au four de feu moyen (à peu près 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.)
Transférer les biscuits sur une grille; laisser refroidir complètement sur une grille.

Préparer des motifs (flocons de neige, pois, rayure) sur le dessus à l'aide du glaçage. Mélanger le sucre avec le jus de citron et assez d'eau pour obtenir un mélange épais. Les décorer et laisser sécher.

Dans quelques journées, les biscuits seront attendris.

Ingrédients:


500 grammes de farine
40 grammes de levure
75 grammes de sucre
2,5 décilitres de lait tiède
100 grammes de raisins secs
2 cuillères à soupe de sucre vanillé
une pincée de sel
75 grammes de beurre tendre
ghí ou huile

Mettre la farine dans un bol, préparer au centre un creux. Émietter la levure, la mélanger avec un peu de sucre et de lait, la laisser monter.

Laver les raisins secs et les égoutter.

Ajouter le reste de sucre et de lait, le sucre vanillé, le sel, le beurre et la levure montée à la farine et les travailler bien ensemble. Y ajouter les raisins secs aussi. Laisser reposer pendant 30 minutes.

Étaler la pâte sur une planche à pâtisserie, en découper des beignets à l'aide d'un moule à gâteau rond ou avec le bord d'un verre. Les couvrir d'un torchon et laisser reposer encore 30 minutes.

Faire chauffer le ghí ou l'huile à 175 °C et y faire frire les beignets.

Placer vers le haut pendant la cuisson, la surface qui était vers le bas au-dessus de la planche.

Le couvrir d'un couvercle. Ne pas mettre de couvercle par contre après l'avoir retourné.

Une fois cuits, les égoutter et parsemer de sucre glace.

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