Les recettes de Renata
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- Catégorie : Chutney
Ingrédients:
1 ananas pelé et découpé en dés
200 g de sucre roux
1 cuillerée à soupe de ghi
3 piments forts écrasés
1 cuillerée à café de graines de cumin
1/2 cuillerée à café de curcuma en poudre
Préparation:
Dans du ghi chaud, faites brunir les piments et le cumin puis, pendant quelques secondes, le curcuma.
Ajoutez les dés d'ananas et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Toujours à feu doux, versez alors le sucre et laissez frémir jusqu'à ce que l'ananas commence à glacer.
Servez chaud ou froid.
Préparation et cuisson: 30 à 40mn.
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Ingrédients:
6 pommes moyennes
½ cuillère à café de paprika fort en poudre
2 cuillères à café de graines d’anis
2 cuillères à soupe de ghí
1 cuillère à café de curcuma
½ dl d’eau
4 cuillères à soupe de sucre
Préparation:
Laver et éplucher les pommes. Évider le trognon et couper en morceaux.
Faire chauffer le ghí, faire frire les graines d’anis, le curcuma et le paprika.
Ajouter les pommes. Faire étuver pendant 5-6 minutes. Ajouter l’eau. Couvrir et faire cuire pendant 15 minutes au feu vif, en remuant souvent. Ajouter le sucre et faire bouillir jusqu’à ce qu’il s’épaississe.
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