Les recettes de Renata

Détails

Catégorie parente: Les recettes de Renata

Catégorie : Riz

Riz à l'ananas

Ingrédients:

1 grand ananas
1-2 cuillères à soupe de ghí
3 cuillères à soupe de sucre de canne
une tasse de riz Basmati
2 tasses d'eau
sel à volonté

Préparation:

Éplucher l'ananas et le couper en rondelles. Enlever la partie centrale de l'ananas.

Couper la pulpe en petits morceaux.

Chauffer le ghí, y ajouter le sucre de canne et le fondre.

Y mettre les morceaux d'ananas, le faire frire pendant un petit moment, jusqu'à ce que l'ananas et le sucre donnent du jus.

Faire cuire encore pendant 5 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps faire cuire le riz avec de l'eau, le saler un peu.

Retirez du feu et laisser reposer jusqu'à ce qu'il absorbe parfaitement le jus.

Mélanger le riz avec le jus d'ananas et servir.

Détails

Catégorie parente: Les recettes de Renata

Catégorie : Riz

Ingrédients:
" 350 g de riz blanc à long grain de qualité
" 70 cl d'eau
" 1 cuillerée à soupe de ghí
" 50 g de petits pois
" 50 g de haricots verts coupés
" 50 g de chou-fleur séparé en petites fleurs
" 50 g de carottes coupées en dés
" 2 tomates coupées en quartiers
" 1/2 cuillerée à café de gingembre frais râpé
" 2 piments verts écrasés
" 2 feuilles de laurier
" 1/2 cuillerée à café de curcuma en poudre sel

Préparations:
Tout d'abord, enveloppez les épices suivantes dans un petit carré d'étamine, à la manière d'un sachet de thé:
2 clous de girofle
1 cuillerée à café de cumin entier
1 cuillerée à café de cardamome moulue
1/4 de cuillerée à café d'asafoetida
2 bâtons de cannelle brisés en morceaux

Lavez le riz, laissez-le tremper 15 minutes, puis égouttez-le. Pilez ensemble le gingembre, les piments, les feuilles de laurier et le curcuma. Dans un fond de ghí chaud, faites brunir cette pâte aromatique, puis incorporez-y tous les légumes que vous laisserez se colorer pendant 2 ou 3 minutes.

Ajoutez le riz, faites-le dorer pendant quelques minutes, puis noyez-le avec de l'eau bouillante salée.

Laissez de nouveau bouillir pendant une minute, puis suspendez le sachet d'épices dans la préparation. Couvrez et cuisez à feu doux jusqu' à ce que le riz ait absorbé toute l'eau.

Saupoudrez de coriandre fraîche et servez avec un entremets salé.

Préparation et cuisson: 35 à 40mn + 15 mn de trempage